Zurück zur Natur

Der Naturpark Jauerling im Herzen Niederösterreichs verbindet das südliche Waldviertel mit der Wachau. Marion Jaros züchtet bedrohte Schmetterlinge, gibt sie der Natur zurück und trägt so aktiv etwas zur Vielfalt der Fauna bei. Die Aufmerksamkeit von Stefanie Kratzer gilt der Pflanzenwelt des Jauerlings: Die Früchte des Waldes verwandelt sie in haltbare Erzeugnisse, die den Geschmack der Natur in sich tragen. Und Küchenchef Roman Siebenhandl bringt im Gasthof Weißes Rössl in Mühldorf den Geschmack der Region auf den Teller: Heute für uns Rehrücken mit Steinpilz-Risotto.