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Die Winter werden wärmer, und der Schnee kommt immer unzuverlässiger. Längst setzen Skigebiete zunehmend auf beschneite Pisten. In Italien liegt schon heute auf 90 Prozent der Abfahrten maschinell produzierter Schnee. Wie aber funktioniert moderne Beschneiung heute? Und welche Bedingungen braucht es, damit Kanonen und Lanzen überhaupt Schnee produzieren können?