Einstein

Die Kartoffel, Nationalgewächs und Grundnahrungsmittel in der Schweiz und in weiten Teilen der Welt, gerät immer stärker unter Druck durch die Folgen des Klimawandels.

Die Kartoffel ist bedroht
Hitzeperioden und zu viel Regen bedrohen die Ernte der sensiblen Knolle zunehmend. Ab rund 30 Grad Lufttemperatur stellt diese ihr Wachstum ein. Bei zu viel Regen breitet sich ausserdem die durch einen Pilz ausgelöste Kraut- und Knollenfäule aus, die auch zu grossflächigem Ernteausfall führen kann. Nach mehreren schlechten Ernten in Serie geben immer mehr Kartoffelproduzenten auf.

Waren in der Schweiz 1980 noch über 44’000 Kartoffelbauern im Geschäft, waren es 2023 nur noch rund 4000. Neun von zehn Betrieben haben also entweder aufgegeben oder auf eine andere Produktion umgestellt, aus ganz unterschiedlichen Gründen. So werden heute praktisch keine Kartoffeln mehr als reine Tiernahrung angebaut.

Der Kartoffelanbau war schon immer arbeits- und kostenintensiv, und nun bringt der Klimawandel ein noch grösseres Risiko von Ernteausfällen. Der Strukturwandel ist in vollem Gang.

Hoffnung durch Forschung
Hoffnung bringt die Forschung, auch in der Schweiz. Das Forschungsinstitut für biologischen Landbau FIBL sucht mit eigenen Testfeldern nach der «Kartoffel der Zukunft», die nicht nur bessere Resistenzen gegen Hitze und Krankheiten hat, sondern auch den Anforderungen von Detailhandel sowie Konsumentinnen und Konsumenten entspricht, was Stärkegehalt, Grösse, Form und Geschmack angeht.

Moderator Tobias Müller sucht in der Sendung zusammen mit Forschenden vom FIBL nach einer neuen Sorte, die möglichst viele der geforderten Kriterien erfüllt und dazu beitragen soll, dass die Kartoffel auch in Zukunft zu den Grundnahrungsmitteln gehören kann.