Einfach & köstlich

Spitzenkoch Björn Freitag trifft die unterschiedlichsten Köchinnen und Köche aus allen Regionen Deutschlands. Seine Gäste eröffnen nicht nur kulinarische, sondern auch persönliche Einblicke. Diesmal ist der gebürtige Kurpfälzer Thomas Martin zu Gast bei Björn Freitag.
Der Sternekoch bereitet Blumenkohl auf zweierlei Art zu: mit Estragon-Hollandaise und mit Curry-Panko-Crunch. Panko spielt auch bei Björn Freitags Rezeptkreation eine Rolle. Auf der Panierstraße entsteht ein Cordon Bleu vom Wildschwein mit Rote Bete-Carpaccio, Cranberrys und Apfel-Dip.