Hoagascht

Wer auf „eine Gams gehen will“, muss hoch hinaus. Auf 2000 Metern Höhe, im Nassfeld, einem Hochtal im Süden von Gastein, erlebt Richard Deutinger mit dem hier ansässigen Jäger Walter Pichler diese traditionelle und aufregende Form der Jagd. Doch nicht nur ein guter Anblick und das erfolgreich erlegte Stück sind dem Waidmann wichtig - über das Jahr gesehen stehen für Jäger Walter Pichler das Naturerlebnis, die Hege und Pflege im Dienst der Wildtiere im Vordergrund. Wie aus der Gams dann eine schicke Lederhose wird, zeigt Markus Meindl vor und ein Blick in die Selchkammer von Metzgermeister Paul Bayr lässt schmackhafte Gamswürste erahnen.